Tahini

Co to jest Tahini i jak wpływa na naszą dietę?

Tahini to pasta przygotowywana z mielonych nasion sezamu. Cieszy się dużą popularnością w kuchni śródziemnomorskiej oraz bliskowschodniej. W swoim składzie zawiera wiele wartościowych składników odżywczych, co czyni z niej istotny dodatek do różnych potraw. To produkt, który nie tylko wzbogaca smak, ale także dostarcza naszego organizmowi istotnych witamin i minerałów.

Wartości odżywcze tahini

Tahini stanowi znakomite źródło białka, zdrowych tłuszczów, witamin i minerałów. W 100 g tahini można znaleźć około 570 kalorii, z czego większość stanowią tłuszcze. Oto kilka kluczowych składników odżywczych, które znajdziemy w tahini:

1. Witaminy: Tahini zawiera witaminę B1 (tiaminę), B2 (ryboflawinę) i B3 (niacynę), a także witaminę E, która działa jako silny przeciwutleniacz.
2. Minerały: Jest znanym źródłem wapnia, magnezu, fosforu i żelaza. Wapń i magnez są szczególnie ważne dla zdrowia kości i mięśni.
3. Tłuszcze: Przeważają w nim zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które mogą przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i wspierać zdrowe serce.
4. Błonnik: Tahini dostarcza błonnika pokarmowego, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego.

Korzyści zdrowotne tahini

Tahini nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także ma wiele korzystnych właściwości dla zdrowia. Oto niektóre z nich:

1. Wspiera zdrowie serca

Spożycie tahini może przyczynić się do zdrowia serca dzięki zawartości zdrowych tłuszczów, które pomagają w kontrolowaniu poziomu cholesterolu. Regularne spożywanie tahini wspomaga równocześnie produkcję lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL), co zmniejsza ryzyko chorób serca.

2. Pomaga w kontrolowaniu wagi

Tahini może być pomocne w utrzymaniu zdrowej wagi ciała. Pomimo wysokiej kaloryczności, zdrowe tłuszcze oraz błonnik w tahini mogą wpływać na dłuższe uczucie sytości, co pomaga unikać przekąsek między posiłkami.

3. Wzmacnia kości

Z uwagi na wysoką zawartość wapnia i magnezu, tahini może wspierać zdrowie kości, co jest szczególnie ważne w przypadku osób narażonych na osteoporozę. Osoby z ograniczoną podażą produktów mlecznych mogą skorzystać ze wzbogacenia diety tahini.

4. Wspiera układ immunologiczny

Tahini jest bogate w przeciwutleniacze, co może wspierać układ immunologiczny. Witamina E, znajdująca się w tahini, odgrywa ważną rolę w ochronie komórek przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki.

5. Wspomaga produkcję energii

Błonnik oraz witaminy z grupy B obecne w tahini mogą wpływać na zahamowanie wzrostu poziomu glukozy we krwi, co z kolei pozwala na stabilizację energii i zmniejszenie uczucia zmęczenia.

Jak używać tahini w kuchni?

Tahini można stosować na wiele sposobów w codziennej diecie. Oto kilka propozycji:

1. Hummus

Tahini jest jednym z głównych składników hummusu – pysznego dipu z ciecierzycy. Aby przygotować domowy hummus, wystarczy zmiksować ciecierzycę, tahini, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz przyprawy.

2. Smoothie

Dodanie tahini do smoothie jest doskonałym sposobem na wzbogacenie go w białko i zdrowe tłuszcze. Można połączyć tahini z bananem, szpinakiem, jogurtem i ulubionym mlekiem roślinnym.

3. Sosy do sałatek

Tahini doskonale nadaje się na bazę sosów do sałatek. Można je połączyć z cytryną, czosnkiem, wodą oraz przyprawami, aby uzyskać smakowity dressing.

4. Pieczenie

Tahini można również dodać do różnych przepisów na wypieki, np. do ciastek lub batoników zbożowych, co nada im orzechowy smak i wzbogaci ich wartość odżywczą.

5. Kremy

Tahini można stosować jako składnik do smarowania pieczywa, doskonale komponując się z dżemem czy świeżymi owocami.

Wnioski

Tahini to wszechstronny składnik, który może wnieść wiele wartości odżywczych do naszej diety. Dzięki swoim licznym właściwościom zdrowotnym, jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Warto mieć tahini w swojej kuchni, aby wzbogacić dietę o zdrowe tłuszcze, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz hummus, sosy, czy smoothie, tahini może być doskonałym uzupełnieniem zarówno dla dań słonych, jak i słodkich.